Bimöte med diskussion om honungshantering

Temat för söndagens var hantering av honung ur livsmedelssynpunkt. Vilka krav ställer livsmedelsverket, länsstyrelsen och kommunen på oss biodlare? Ingmar Wahlström kunde inte komma så Erik fick redogöra för dessa regler.

Vi är primärproducenter och om vi för ut mer än 500 kg honung på "marknaden" ska vi göra en anmälan till länsstyrelsen. Livsmedelslagen innehåller bestämmelser om vad honung är (blomhonung och bladhonung). Vidare finns regler för märkning, spårbarhet och angivande av vikten på förpackningen.
För övrigt gäller allmänna krav på god hygien.

Läs gärna: 

Säker honungshantering. Svenska branschriktlinjer för honungsproduktion (2023)

Livsmedelsverkets föreskrifter om honung

Livsmedelsinspektörerna på kommunen kan bedriva tillsyn på vår verksamhet men det har väl inte inträffat ännu?

När det gäller föreningens honung har vi fått drygt 50 kg lindhonung från våra tre bisamhällen!

Radioprogram om honungsfusket

Enligt en EU-undersökning är 46% av all honung som säljs fuskhonung som innehåller sockerlösning eller består endast av sockerlösning. Sveriges Radio har undersökt honungsfusket och gjort ett radioprogram om problemet, Det stora honungsfusket. Enligt EUs honungsdirektiv ska all honung som säljs innehålla endast honung. Eventuella tillsatser ska synas tydligt på etiketten. Men tyvårr fuskas det inom branschen, i synnerhet honung som kommer från utanför EU. Många fuskvarianter smakar faktiskt som honung och det är väldigt svårt att skilja mellan dessa och äkta honung. Men en varningssignal är att om en 500g burk honung säljs för under 50 kr. Ursprungsmärkningen är också viktigt. Import från EU-länder måste följa honungsdirektivet men från andra länder är det svårt att kontrollera.

Lyssna på programmet via nedanstående ruta.

Biodlarträff i Målilla, 9 september

Photo by Cristina Marin on Unsplash

Välkommen till en biodlarträff i Målilla lördagen den 9 september, kl. 14-17. Petra Varenhed, styrelseledamot i SBR, berättar om sin verksamhet inom biodling. Vi får lära oss om honungssensorik och vi får prova olika typer av honung. Petra berättar också om regler om honung och biprodukter.

Plats: Hultsfreds kommun, Skeppet Atlantvägen 2, Målilla (se karta)
Kaffe, the och smörgås serveras.
Kostnad 80 kronor betalas vid anmälan (senast 4 september)

Anmälan till Lars56Jonsson@telia.com eller telefon 070-5445 992
Anmälningsavgift via Swish 123 604 00 67 eller Bankgiro 537 1547

Arrangör: Biodlardistrikt södra och norra Kalmar län i samarbete med Mörlundabygdens biodlare.

Upprop mot import av förfalskad honung

"Jar of honey - plastic" (CC BY-SA 2.0) by sustainablejill

Det Nordisk-Baltiska Birådet uppmanar sina ministrar och ledamöter i EU-parlamentet att verka för att stoppa importen av förfalskad honung, enligt en nyhet från Biodlarna. Gruppen representerar nationella biodlarorganisationer i Norge, Sverige, Finland, Åland, Estland, Lettland, Litauen och Danmark. En stor del av all honung som importeras till EU misstänks innehålla andra ingredienser än ren honung och en del aktörer tjänar stora summor pengar på detta.

Det Nordisk-Baltiska Birådet kräver följande:

• Bättre märkning av blandad honung där fördelningen mellan alla ursprungsländer är listade i procent.
• Säkra kontrollmetoder som ska att finnas tillgängliga för nationella myndigheter.
• Systematisk analys av importerade partier i medlemsländerna och kontroll av spårbarheten från bikupa till honungsburk.

Läs mer om kampen mot förfalskad honung:

• Food fraud: How genuine is your honey? EU Science Hub
• (No) sugar for my honey: OLAF investigates honey fraud, European Anti-Fraud Office.

Biodlarträff i Målilla, 18 september

"Honung" (CC BY-NC 2.0) by hepp

Biodlardistrikt södra och norra Kalmar län i samarbete med Mörlundabygdens biodlare arrangerar en biodlarträff i Målilla söndagen den 18 september, kl 14:00-17:00.

På programmet finns en föreläsning om livsmedelshygien, bihusesyn, kvalitetsfrågor av Ingmar Wahlström, vice ordförande i SBR, samt en filmvisning av Patrik Waernbaum, Aramisfilm & Media, En film om Amerikansk yngelröta.

Kaffe, the och smörgås serveras.

Plats: Högsby kommun, Skeppet Atlantvägen 2, Målilla
Kostnad: 80 kronor betalas vid anmälan (senast 11 september)

Anmälan till Lars56Jonsson@telia.com eller telefon 070-5445 992 Anmälningsavgift via Swish 123 604 00 67 eller Bankgiro 537 1547.

Biodlingskonferens i Kalmar

Biodlardistrikt södra Kalmar län, i samarbete med Biodlarna och Jordbriksverket, arrangerar en biodlingskonferens söndag den 10 oktober (09:15-16:30) på Calmar Stadshotell. Alla är välkomna men programmet riktar sig främst till biodlare som har ett par års erfarenhet. Konferensen finansieras av EU-medel, genom det Nationella programmet för Biodlingssektorn och är gratis för deltagarna, som själva betalar för förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika, till en kostnad av 300kr.

Föreläsningarna är ca 40 - 50 minuter långa, därefter finns det tid för frågor och diskussioner. Begränsat antal platser, boka därför direkt ditt deltagande!

Anmälan senast 1 oktober.

Anmälan till Lars56Jonsson@telia.com eller 070-5445 992. Betalningen för förtäringen på 300 kr, inbetalas till Bankgiro 537 1547 och är bindande.

Ingen återbetalning kommer att ske. Kom ihåg att ange avsändare när du betalar. Önskar du specialkost anges detta vid anmälan.

Program

09.15 Bihälsa och drottningavel, Ann Elgemark
10.00 Svensk biodling 100 år framåt i tiden. Var är vi idag. Björn Dahlbäck
12.00 Lunch
13.30 Allmänna reflektioner och diskussion. 
14.30 Fika
15.00 Livsmedelshygien, bihusesyn, kvalitetsfrågor. Ingmar Wahlström

Jakten på fuskhonung intensifieras

"Honey" (CC BY 2.0) by Siona Karen

Billig fuskhonung med stora halter socker och syrup har blivit en miljardindustri i världen och finns i de flesta länderna. En artikel i tidskriften Wired, The honey detectives are closing in on China’s shady syrup swindlers, beskriver hur biodling i många länder hotas när marknaden dumpas av importerade fuskprodukter, oftast från Kina. I till exempel Mexiko har många biodlare tvingats sluta för att de inte kan konkurrera med de extremt billiga importerade varianterna. I Storbritannien har testar visat att majoriteten av honungsburkarna i de stora affärerna visade spår av socker. 

Problemet har varit en brist på tillförlitliga tester för fuskhonung men nu tror forskarna att de har hittat en metod, Nuclear Magnetic Resonance (NMR), som kan avslöja fuskarna och kanske kunna leda till effektiva åtgärder. Många stora matkedjors honungsburkar har visat sig vara fuskvarianter och en del har tagits bort från hyllorna. Men även om testmetoder finns saknas det ett internationellt samarbete kring honungsfusket. James Gawenis, kemist vid Sweetwater Science Laboratories i USA testar cirka 50 honungsprov per vecka och hittar tydligt bevis på omfatande fusk. Han menar att regeringar och företag måste samarbeta för att få bukt med problemet.

Everyone agrees the technology works, but the government agencies and industry are arguing about the databases. The longer we argue about this and point fingers at each other, the more the public is defrauded and the fraudsters continue to make more money and get more power.

Honung, ett av världens mest förfalskade livsmedel

Public domain on Pixabay

Vi rapporterade tidigare om en internationell honungstävling där nästan hälften av alla bidrag hade fuskat. En debattartikel på Livsmedel i fokus av Anita Falkenek, vd för Krav, och Britt Rahm, vd för Svenskt Sigill, Honungsfusket för miljoner måste stoppas, tar upp problemet med fusk inom honungsindustrin.

Fusket handlar oftast om honung som importeras från länder utanför EU och kontrollerna är allt för få för att kunna upptäcka den falska honungen. Branschorganisationen Biodlingsföretagarna vill gärna se att Livsmedelsverket tar en mycket aktivare roll i att kontrollera importerad honung. Priset på inhemsk honung är bland de lägsta i Europa och importörerna dumpar priserna ännu mer. Det finns även exempel på honung som hade sålts som svensk men innehöll importerad honung från Kina.

Författarna vill se bättre konsumentinformation och framför allt certifiering.

Konsumenter och butiker som vill ha äkta vara, bör till att börja med undvika misstänkt billig honung. Allra säkrast är att välja certifierad honung, som ekologisk Krav-märkt eller Svenskt Sigill-märkt honung. I certifierad honung finns ingen risk för antibiotikarester eftersom certifieringen inte tillåter användning av antibiotika. Certifierad honung har många fler fördelar, bland annat är området tre kilometer runt Krav-certifierade bikupor i huvudsak Krav-certifierat, EU-ekologiskt eller av naturligt ursprung. Svenskt Sigill märker endast honung från biodlingar i Sverige, vilket gynnar pollinering av svenska frukter och grönsaker.

Bimöte om honungskvalitet

Bild: E. Olsson

Söndagen den 23 juni var det åter dags för studiecirkeln och ordinarie bimöte på Skälby. Nybörjarna fick slunga honung och undersökte sina samhällen. Under bimötet fick vi åter besök av Ingmar Wahlström från Riksförbundet. Han berättade om honungskvalitet och vilka bestämmelser som finns för att få kalla det honung. Ett intressant ämne var HMF (hydroximetylfurfural) som bildas i honungen vid lagring. Höga halter kan göra honungen syrlig för oss och dödlig för bina. När honung värmebehandlas bildas mer HMF och det är då problem kan uppstå. HMF-värdet visar kvaliteten på honung vid internationell handel. Vi har värde 3 och det måste vara lägre än 40.

Samtidigt får vi alla slå vakt om vår fina produkt och förhindra fusk. God kvalitet kräver kunskap, ording och reda samt renlighet.

Biodlingskonferens i Lessebo

"Lessebo Folkets hus" (CC BY-SA 2.0) by stillbild

En intressant konferens om biodling hålls på Folkets Hus i Lessebo, lördagen den 27 april 09:15-15:00. Den riktar sig mot vanliga biodlare och består av fyra föresläsningar samt tid för diskussion och mingel.

• Ingmar Wahlström - kvalitetsarbetet
• Björn Dahlbäck - de nya bihälsoförskrifterna
• Bo Malmsten - näringsbiodling
• Ingmar Wahlström - medlemsundersökningen

Konferensen finansieras av EU-medel genom det Nationella Honungsprogrammet och är gratis för deltagarna utom 200 kr för lunch och fika.

Anmälan, senast 11 april till Pierre Danielsson, 070-572 2319 eller pierre.danielsson48@gmail.com.

Storsatsning på lokalt producerade livsmedel

Bo Malmsten (Bild: Biodlarna)

Biodlarna har inlett ett helt nytt samarbete med LRF för att tillsammans skapa bättre villkor för lokala företag inom gröna näringar.

-Vårt mål är att tillsammans skapa bättre förutsättningar för lokala företag att nå ut med sina närodlade produkter, berättar Bo Malmsten, Biodlarna.

LRF:s förbundsstyrelse har nyligen tagit beslut om att starta branschen: LRF Lokal Mat & dryck.Som representant för Biodlarna ingår Bo Malmsten i detta nystartade nätverk för småskaliga företag inom förädling av basprodukter i jordbruket.

-Vi hoppas att detta kan bli ett bra samarbete för oss inom småskalig livsmedelsproduktion där vi kan diskutera och påverka frågor som rör oss. Exempelvis förbättrade villkor för lokala producenter, samarbetsformer, skattefrågor och andra organisationsfrågor. Om vi arbetar tillsammans med dessa frågor blir vi en större röst som kan påverka, tror Bo Malmsten.

LRF tillsätter en tjänst på 75 procent att arbeta med detta, och satsar 1,2 miljoner per år på den nya verksamheten Lokal Mat & dryck.

- Lokala producenter av mat och dryck är en växande marknad. I Sverige finns över 3000 företag inom småskaliga företag inom jordbruk, berättar Bo Malmsten.

I vår organisation Biodlarna är det fler och fler som väljer näringsbiodling för att i mer eller mindre utsträckning kunna försörja sig på sin biodling. Under året anordnar vi därför en kurs som särskilt riktar sig till biodlare som företagare, berättar Bo Malmsten.

Källa: Pressmeddelande från Sveriges Biodlares Riksförbund (SBR) på myNewsdesk.

Seminarium om honungskvalitet

Ett intressant seminarium om honungskvalitet hålls i Alvesta, lördagen den 19 januari, Honung - ursprung och kvalité. Dagen arrangeras av Honungsringen i samarbete med Studieförbundet Vuxenskolan under ledning av Lotta Fabricius Kristiansen. Om du inte kan åka till Alvesta kan du följa seminariet via nätet (webbsändning).

Under dagen kommer följande ämnen att diskuteras:

• Vad är det i honungsburken? - Livsmedelsverkets provtagning, Honungsringens honungsprover en översikt 2006–2018
• Honungens smaker - Sensorik för biodlare, Ursprungsbestämning genom aromanalys
• Livsmedelskontroller - Primärproduktion och förädling
• Certifiering - IP Biodling, EU-ekologiskt och KRAV
• Bivax som honungsförpackning

Plats: Studieförbundet Vuxenskolan, Centralgatan 3, Alvesta.

Tid: 10.00-17.00.

Avgift: 300 kr. För att delta via webbsändning är kostnaden 150 kr.

Mer information och anmälan.

Ökad svensk honungsproduktion motverkar importerade förfalskningar

"Honey" (CC BY 2.0) by Siona Karen

Honung är ett av de mest förfalskade livsmedlen i världen och fuskhonung hittas ganska regelbundet i Sverige idag, enligt ett pressmeddelande från Svenska Bin, Brist på svensk honung skapar marknad för förfalskningar. En viktig åtgärd mot fusket är att det produceras mer svensk honung och för att kunna göra det behövs flera biodlare i landet, menar Staffan Tegebäck på Biodlingföretagarna. Grossister och uppköpare utför regelbundna kontroller av honungen de köper in men det finns alltid risken att missa något.

Svensk Honungsförädling har 70-talet lokaldepåer med anslutna biodlare runt om i landet och arbetar enligt ett upparbetat system för kontroll.

- Vi har rutiner och tar stickprover på varje leverans och testar även smak och lukt. På våra lokaldepåer och regiondepåer informerar vi ständigt om hur viktigt det är med provtagning. Det är oerhört synd att förfalskningar dyker upp men det är ett hälsotecken att det upptäcktes innan det kom ut i handeln. Det ska inte vara lönsamt att fuska.

Nina Gazi på Dagab är ansvarig för honungsinköpen på Axfood.

- Eftersom svensk honung är en bristvara så är det klart att det finns en risk att fusket ökar. Vi hanterar det genom att ha långvariga relationer med våra svenska odlare och gör slumpmässiga kontroller på vårt eget märke Garant. Vi förutsätter att honungen vi köper från våra underleverantörer är den som vi avtalat om. Om det dyker upp misstanke om fusk, testar vi alltid och skulle det då påvisas att det är falsk honung så återkallar vi produkten. Står det svensk honung på burken så ska det vara det. Vi vill ha så mycket inhemsk honung som möjligt i butikerna men det är en utmaning att köpa in från många små leverantörer.

Det finns ingen enkel lösning på problemet med fuskhonung men viktiga åtgärder är att öka på svensk honungsproduktion, effektiv marknadsföring, kompetensutveckling för biodlare och bra information till kunder om varför man bör köpa svensk honung.

Läs hela pressmeddelandet.

Bimöte med information om honungsbedömning

Dagens bimöte på Skälby fick besök av Ingmar Wahlström, vice ordförande i SBR, som skulle prata om honungsbedömning och kvalitetsfrågor. Vi var cirka 20 medlammar som samlades i höstsolen och innan Ingmar fick ordet fanns det lite kvar att göra i bigården.

Ingmar började med att fråga oss om syftet med honungsbedömningen. Många tror att det handlar om kvalitetssäkring men så är det inte. Kvalitetssäkring är det som sker om du vill få Krav-märkning eller Svensk Sigill och det är en ganska krävande process. Honungsbedömningen har två huvudsyften: som skydd för vårt varumärke och som en skolning i hur man ska hantera honung. Honungsbedömningen och Bihusesyn går hand i hand och ger biodlaren tydliga regler för sin biodling och honungsproduktion. Det handlar om att göra rätt för sig. Din honung är ditt ansvar som biodlare.

Etiketterna som vi beställer av SBR ska gälla endast den produktionsomgång som du lämnade in för honungsbedömning och du har ansvaret för honungen upp till två år efter produktion. Det är viktigt att locksäkringen ligger under etiketten för att garantera att förpackningen inte har brutits. Många undrar över varför etiketterna är så svåra att avlägsna men Ingmar berättade att det var faktiskt meningen. Man ska nämligen inte återanvända glasburkarna och därför är etiketterna speciellt klibbiga. Ska man återanvända burkarna finns det regler inom livsmedelsbranschen som kräver industriella diskmaskiner för att se till att burkarna är ordentligt rena.

Annars kan vi redan nu meddela att årets vaxsmältningsdag äger rum lördag 10 november 10.00. Honungsbedömningen sker lördag 24 november och medlemmar ska lämna in sina burkar senast fredag 23 november. Dessutom kan ni också lägga in i almanackan föreningens årsmöte som sker söndag 25 november 13.30 på Skälby gård. Mer information kommer senare.

Biodlare behöver faktabaserad kunskap

"Beekeeper Leila" (CC BY-NC-ND 2.0) by MirjamvandenBerg

Många problem inom biodling orsakas av slarv och otillräcklig utbildning hos enskilda biodlare. Därför behöver vi flera utbildningsinsatser över hela landet för se till att alla biodlare har rätt kompetens för att skapa en hållbar biodling. Det menar Eva Forsgren, professor på Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) i ett radioreportage as SR Vetenskapsradion, Slarviga biodlare kan bidra till bisamhällens död. En ny studie visar att många hobbybiodlare har spår av bakterieinfektioner och varroaangrepp i sina kupor men inte vidtar rätt åtgärder i tid. Även om det finns många kända hot mot våra bin så kan man oftast hantera dessa om man använder rätt metoder i tid. Biodlare som vidareutbildar sig har klart färre förluster, menar Eva.

- De biodlare som de senaste tre åren har tagit del av någon biodlingsrelaterad utbildning har betydligt lägre förluster av sina bisamhällen än andra biodlare.

Främst gäller det att inte tro på vandringshistorier och rykten, men hålla sig till forskningsbaserad fakta. Lyssna på radioreportaget nedan.

Temamöte om honungskvalitet

Ingmar Wahlström leder diskussionen

Dagens gäst på Skälby var Ingmar Wahlström från Torsås, vice ordförande i SBR och ordförande i SBRs kvalitetskommitté, som pratade om honungskvalitet. Vi var 13 medlemmar som deltog i mötet och det blev en bra diskussion om olika aspekter av honungsproduktion.

När smakar honung som bäst frågade Ingmar som inledning. Svaret är självklart - direkt från kakan. Om det smakar bäst på kakan kan vi fundera över hur vi bäst kan bevara smaken och känslan av färsk honung. När vi silar och rör om honungen tillför vi luft och det påverkar smaken. Om vi dessutom värmer upp honungen försvinner viktiga ämnen. Försiktig behandling är det som gäller alltså. Ett förslag var att inte finsila och i stället försöka skumma bort eventuella partiklar. Se till att du håller ditt redskap rent och byter bort till exempel silar med jämna mellanrum.

Som livsmedel styrs all honungsproduktion av Livsmedelsverkets föreskrifter och där hittar du alla gällande regler. Biodlare som endast säljer sin egen honung utan tillsatser betraktas som primärproducenter. Producerar du mer än 1000 kg per år får du anmäla din produktion till länsstyrelsen. Honung som innehåller andra substanser eller tillsatser får inte marknadsförs som honung och i stället får det heta något i stil med blandning av honung och xxx. Om bina har dragit på lind/ljung/raps osv får det heta lindhonung men inte om du smaksätter den under produktionen. Du får gärna lägga till ortsnamn (Kalmarhonung, Ölandshonung osv) och det har visat sig vara en framgångsrik försäljningsstrategi. Honungskvaliteten bygger på tre ben: honungsbedömningen (vattenhalt och renhet), bihusesyn och etikettreglerna.

Andra intressanta fakta:

• konsumenter idag vill helst köpa mindra burkar (500g och mindre)
• glasburkar ska användas bara en gång och sedan gå till återvinning
• profilering av lokala honungssorter samt sorthonung är en framgångsrecept

Ett stort tack till Ingmar för en mycket givande möte.

Ursprungsmärkning av honung

Importerad honung som säljs i affärerna ska märkas med ursprungsland, menar branschorganisationen Biodlingsföretagarna, och de uppmanar Livsmedelsverket att ändra reglerna. Frågan lyfts i ett radioreportage av Sveriges Radio Gotland, Biodlare kräver rättvisare ursprungsmärkning, som intervjuar gotländska Simon Höjeberg, styrelseledamot i Biodlingsföretagarna. Han menar att honung är en av få livsmedelsprodukter som inte har ursprungsmärkning idag. På en del burkar står det bara att honungen kommer från både EU- och icke-EU länder - i princip varifrån som helst.

Det finns förstås riktig god honung från alla länder men problemet är oseriösa företag som blandar sämre honung med andra produkter och säljer fuskhonungen till väldigt låga priser. Enligt en EU-undersökning är 30-40% av alla honung som säljs i Europa fuskhonung. Biodlingsföretagarna vill nu sätta press på Livsmedelsverket för att få fram en reform som redan finns i flera andra länder.

Lyssna på radioreportaget här:

Bara äkta honung säljs, visar Livsmedelsverkets stickprov

  by timtom.ch on Flickr

Livsmedelsverket har genomfört stickprov på olika sorters honung som säljs under de fyra största livsmedelskedjornas egna varumärken. Enligt ett pressmeddelande från Livsmedelsverket visade alla prov innehålla 100% äkta honung utan spår av sockerlösningar eller andra tillsatser. Totalt 15 olika honungssorter testades.

- Både flytande och fast honung testades. Även ursprunget varierade: två burkar innehöll svensk honung, fyra innehöll honung med europeiskt ursprung, en honung var från Kina och resten hade gjorts på en blandning av honung från EU och från övriga världen. De europeiska honungssorterna var producerade i Frankrike, Danmark, Belgien eller Tyskland. Honungen genomgick åtta olika laboratorietester, som alla genomfördes i Tyskland av Intertek Semko AB.

Läs mer om testerna.

Besök av bitillsynsman

Bitillsynsmannen för Kalmarområdet, Pierre Danielsson, besöker oss på Skälby vid nästa söndagsmöte, 3 augusti kl 13.30. Han kommer att inspektera våra kupor och prata om lagar och skyldigheter för att motverka smittspridning. Det här är ett utmärkt tillfälle att ställa frågor och få tips om hur du kan förebygga sjukdom och vad som gäller om dina bina blir sjuka. Vi hoppas att så många medlemmar som möjligt kommer till detta möte.

Se en lista över alla bitillsynsmän för Kalmar län.

Ny testmetod avslöjar honungsfusk

 by polandeze

En ny fransk testmetod avslöjar att två sorters flytande honung som säljs i Sverige är utspädda med socker, enligt en artikel i Helsingborgs Dagblad. Testerna, som har gjorts av det franska laboratoriet Eurofins, visar att Coops och Eldorados flytande honung innehåller minst 10-20% tillsatt socker och Livsmedelsverket ser mycket allvarligt på detta. Enligt Louise Nyholm, statsinspektör på Livsmedelsverket;

- Man lurar sina kunder. I det här fallet är återförsäljarna antagligen inte medvetna om att honungen de säljer är falsk, men man är alltid ansvarig för det man säljer och har skyldighet att noga kolla upp vem man köper från.

Honung finns bland EU:s topp tio livsmedel när det gäller fusk eftersom man kan tjäna stora pengar genom att späda ut honungen med billig socker bland annat. Både Coop och Eldorado lovar att utreda frågan.