Billig fuskhonung med stora halter socker och syrup har blivit en miljardindustri i världen och finns i de flesta länderna. En artikel i tidskriften Wired, The honey detectives are closing in on China’s shady syrup swindlers, beskriver hur biodling i många länder hotas när marknaden dumpas av importerade fuskprodukter, oftast från Kina. I till exempel Mexiko har många biodlare tvingats sluta för att de inte kan konkurrera med de extremt billiga importerade varianterna. I Storbritannien har testar visat att majoriteten av honungsburkarna i de stora affärerna visade spår av socker.
Problemet har varit en brist på tillförlitliga tester för fuskhonung men nu tror forskarna att de har hittat en metod, Nuclear Magnetic Resonance (NMR), som kan avslöja fuskarna och kanske kunna leda till effektiva åtgärder. Många stora matkedjors honungsburkar har visat sig vara fuskvarianter och en del har tagits bort från hyllorna. Men även om testmetoder finns saknas det ett internationellt samarbete kring honungsfusket. James Gawenis, kemist vid Sweetwater Science Laboratories i USA testar cirka 50 honungsprov per vecka och hittar tydligt bevis på omfatande fusk. Han menar att regeringar och företag måste samarbeta för att få bukt med problemet.
Everyone agrees the technology works, but the government agencies and industry are arguing about the databases. The longer we argue about this and point fingers at each other, the more the public is defrauded and the fraudsters continue to make more money and get more power.
